Recept

• A piskótához:
• 2 tojás   +pici só
• 100 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 70 gr olaj
• 50 gr tej
• 80 gr liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 40 gr kókuszreszelék
• Gyümölcs zseléhez:
• 750 gr fagyasztott gyümölcs
• 50 gr cukor
• 60 gr hideg víz
• 9 gr zselatin
• Krémhez:
• 400 ml tejszínhab
• 50 gr cukor
• 300 gr mascarpone
• 40 gr kókuszreszelék
• 100 gr fehér csokoládé

A piskótához a tojásokat habosra keverjük a cukorral, sóval, hozzáadjuk a tejet, az olajat, majd beleszitáljuk a sütőporos lisztet, és hozzáadjuk a kókusz reszeléket.
28x18 cm-es formában ( vagy kerek 26 cm-es tortaformában) 180 C fokon 25 perc alatt megsütjük.
A gyümölcszseléhez a fagyott gyümölcsöt a cukorral felfőzzük, majd hozzáadjuk a hideg vízben megduzzasztott zselatint, és sűrűre főzzük. A formába visszahelyezett piskótára öntjük, majd hidegre tesszük. (1-2 órára). A krémhez a mascarponét, a tejszínt (cukorral) keményre verjük, hozzáadjuk a kókuszt, és a zselére simítjuk. Tetejét fehér csoki forgáccsal díszítjük. Pár órára ismét hűtőbe tesszük.