Recept

• Piskótához:
• 6 egész tojás
• 6 kanál por-vagy kristálycukor
• 6 kanál rétesliszt
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• Krémhez:
• 5 egész tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg rumba áztatott mazsola
• 3 dl tej
• 3 dkg zselatin
• 6 dl tejszín
• 1/2 rúd vanília

Piskóta elkészítése:
A lisztet púpozottabban mérjük, mint a cukrot, mivel a cukor nehezebb.
A tojásfehérjét habbá verjük, és kanalanként hozzáadjuk a cukrot. Utánna egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat is.
kb 4-5 percig keverjük.
Végül lassan adagolva hozzá adjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, de ezt már fakanállal keverjük el.
A tortasütőt kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a piskóta tésztát. kb. 30 percig sütjük. A sütő ajtaját 10 percig ne nyissuk ki, mert könnyen összeesik a tészta.

Krém elkészítése:
Az egész tojásokat a tejjel, cukorral, kettéhasított vaníliával gőz fölött sűrűre verjük.
A végén hozzáadjuk a forró vízben felolvasztott, átszűrt zselatint.
A tűzről levéve addig kevergetjük, amíg kihűl, de még nem dermedt meg a zselatintól.
Most hozzá adjuk a felkevert, gyengén cukrozottt tejszínhab felét, azzal a krémet könnyedén elvegyítjük.
A tésztalapot 3 felé vágjuk, és megtöltjük a krémmel, megszórjuk a rumba áztatott mazsolával.
A krémből félre teszünk annyit, hogy kívülről is bevonhassuk.
1-2 órára hideg helyre tesszük.