Recept

• A szószhoz:
• - 1 ek olívaolaj
• - 1 fej vöröshagyma
• - 5 gerezd fokhagyma
• - 1,5 l paradicsompüré
• - 200 g sűrített paradicsom
• - egy marék szárított vörös bazsalikom
• - egy marék friss oregano
• - só, bors
• A töltött cannellonihoz:
• - 500 g cannelloni vagy lasagne tészta
• - 4 ek olívaolaj
• - 1 fej vöröshagyma
• - 4 gerezd fokhagyma
• - 1 kg darált marhahús
• - 1 csésze aprított spenótlevél
• - 500 g ricotta
• - 250 g mozzarella
• - só, bors

1. A töltelékhez egy serpenyőben olajat hevítünk, majd megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát. A fokhagymát megpucoljuk, késoldallal kilapítjuk, apróra vágjuk és a vöröshagymával egy percig pirítjuk.

2. Hozzáadjuk a darálthúst, sóval és borssal ízesítjük, lepirítjuk és mehet hozzá az apróra vágott spenótlevél. Egy percig kevergetjük, majd levezzük a tűzről. Amikor langyosra hűlt, elkeverjük a ricottával és felhasználásig hűtőbe tesszük.

3. A szószhoz olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát és 1 percig pirítjuk. Belekanalazzuk a sűrített paradcsomot, felöntjük a paradicsompürével, rádobjuk a friss oreganot és a szárított vörös bazsalikomot, majd sóval és borssal meghintve 15 percig főzzük.

4. A cannolli tésztákat al dente főzzük, lecsepegtetjük majd habzsákból kinyomva megöltjük a tésztákat a töltelékkel. Ha lasagne tésztát használunk, terítsük a kifőtt lapokat egy sütőpapírra, kenjük meg egy evőkanál töltelékkel majd feszesen csavarjuk fel őket a rövidebb oldaluktól kezdve. A megtöltött tésztákat helyezzük egy nagy olajjal kikent kockatepsibe vagy két külön üvegtálba, locsoljuk meg a szósszal és tépkedjük szét a tetejére a mozzarellát.

5. Előmelegített sütőben 210 C-on 20 percig sütjük, tálalás előtt friss oreganoval meghintjük.