Recept

• 50 dkg liszt
• 1 kis doboz (kb. 1,5 dl) natúr joghurt
• 20 dkg áttört főtt krumpli (vagy krumplipüré)
• 3 dkg élesztő
• 1 kiskanál cukor
• 2 mokkáskanál só
• 6 db virsli
• egy tojás villával enyhén fölverve.

Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk .
A lisztet egy mély tálba öntjük. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, beleszórjuk a sót, hozzáadjuk a krumplit és a joghurtot, és az egészből szép sima, az edény falától elváló tésztát gyúrunk. Puha, de gyúrható tésztát kell kapnunk. (ha a tészta túl kemény, még egy kis langyos vizet öntünk hozzá, a folyadékadagolást mindig óvatosan kell végezni.)
A tésztát konyharuhával letakarjuk és egy óra alatt duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát 12 egyenlő részre osztjuk. A virslit karikára vágjuk. Először minden tésztadarabkát 3 részre vágunk, majd belefonjuk a virslikarikákat.
Közben a sütőt előmelegítjük, és előkészítünk két sütőpapírral bélelt nagy tepsit.
A péksütiket a tepsibe rakjuk, tetejüket megkenjük a fölvert tojással, esetleg megszórjuk szezámmaggal, és 220 fokon szép aranybarnára sütjük őket.