Recept

• 4 db húspogácsához:
• - 500 g darált marhahús
• - 1 ek puha vaj
• - 1 kk só
• - 1 kk bors
• - 1 kk füstölt őrölt paprika
• - 1 kk Worcester szósz
• - 1 tk fokhagymapor
• - 1 tk dijoni mustár
• - 4 lap zsíros cheddar sajt
• Karamellizált lilahagymához:
• - 4 fej lilahagyma
• - 1 ek olaj
• - 6 ek cukor
• - 4 ek víz
• Hamburger szószhoz:
• - 100 g majonéz
• - 60 g ketchup
• - 2 ek csemegeuborkalé
• - 2 tk dijoni mustár
• - 2 tk Worcester szósz
• - 1 ek citromlé
• - 1 kk paprika
• - csipet só és bors
• Hamburgerhez:
• - 4 db édes hamburger buci
• - 8 db salátalevél
• - 8 szelet ementáli sajt
• - 8 szelet paradicsom
• - 8 szelet bacon

1. A húspogácsa hozzávalóit a sajt kivételével összegyúrjuk, fél órát hűtőben pihentetjük. A cheddar lapokat egymásra helyezzük és 4 egyenlő kockára vágjuk.

2. A hús 3/4 részéből 4 golyócskát formázunk, két darabka sütőpapír között kilapítjuk őket, közepükbe mélyedést nyomunk és belehelyezzük a cheddar kockákat. A maradék hússal befedjük őket és simára lapogatjuk a papírok között.

3. A lilahagymákat megpucoljuk, felkarikázzuk és a cukorral megszórva pár perc alatt, folytonos keverés mellett hagyjuk levet ereszteni és karamellizálódni. Levesszük a tűzről és elkeverjük a vízzel.

4. A hamburgerszósz hozzávalóit összekeverjük és fél órát hűtőben állni hagyjuk.

5. A bucikat félbevágjuk, forró serpenyőn belső felüket aranybarnára pirítjuk, majd megkenjük a szósszal.

6. A húspogácsákat elkészíthetjük grillen átsütve vagy pedig serpenyőben is. Ha utóbbit választjuk, kivajazott serpenyőben, fedő alatt, kétszer átforgatva süssük őket ízlés szerinti ideig.

7. Állítsuk össze a hamburgerünket a következő szerint: buci, szósz, saláta, sajt, húspogácsa, lilahagyma, majd újra sajt, saláta és szósszal megkent buci.