Recept

• tanghzong összetevői:
• 40 gr BL 55 liszt
• 240 ml tej
• A tészta összetevői.
• A tangzhong tészta
• 600 gr BL 55 liszt
• 30 gr élesztő
• 6 gr só
• 78 gr cukor
• 30 gr zsír
• 40 gr margarin
• 1 tojás + 1 tojássárgája
• 120 ml tej
• Továbbá:
• 40 gr kakaó
• 160 gr porcukor

A tanghzong összetevőiből sűrű masszát főzünk. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, majd a tészta hozzávalóival, és a kihült tanghzonggal együtt rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Téglalap alakúra nyújtjuk, kevés vízzel meg spricceljük, rászórjuk a cukros kakaót, kevés olvasztott vajjal meglocsoljuk ( vagy vízzel) feltekerjük  mint a bejglit. Kicsit körbe kenjük zsírral. 2,5-3 cs-es darabokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. ( kicsit bekenhetjük a tetejüket kevés zsírral). Ismét kelesztjük kb. 50-55 perc. 190 C fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Még forrón bekenhetjük kevés cukros tejjel.