Recept

• 4 szelet 1 cm vastagságú karaj
• 1 fej hagyma
• 4 szelet husos szalonna
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db sárgarépa
• 2 dl húsleves alaplé vagy vegeta
• só
• bors
• liszt
• 1 dl tejföl

A karajszeleteket kicsit megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk mindkét
oldalukat. Az egyik felére rátesszük a szalonnacsíkot, egy
hagymakarikát és ráhajtjuk a másik oldalát (félbehajtjuk). Lisztben
megforgatjuk, és egy nagyobb serpenyőben forró olajon hirtelen
megpirítjuk mindkét oldalát. Ha megpirult, kivesszük egy tányérra.
A maradék hagymát nagyobb darabokra szeleteljük és a maradék olajon
kb 1 percig pirítjuk, visszatesszük a husokat és felöntjük a
húsalaplével (vagy vízzel amit vegetával ízesítünk). Fedő alatt kb.
10 perc párolás után hozzáadjuk a karikára szeletelt sárgarépát és
a felaprított fokhagymát. Tovább pároljuk, míg a húsok puhák nem
lesznek, és az utolsó 5 percben hozzáadjuk a tejfölt is. Párolás
közben ha túl sűrű lenne mindig felöntjük egy kevés vízzel nehogy
odaégjen.
Petrezselymes főtt burgonyával tálalhatjuk.