Recept

• Hozzávalók:
• 3 db gömb cukkini
• 20 dkg darált sertéscomb vagy csirkemell
• 2 db tojás
• 1 marék rizs
• só
• bors
• vegeta
• 1 diónyi vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 5 dkg parmezán sajt
• 1 teáskanál zsemlemorzsa
• 2 evőkanál kókusz zsír

A rizst megmossuk és félpuhára főzzük. A cukkinik mindkét végét levágjuk, majd hosszában kettévágjuk, kanállal kivájjuk a belsejét, és mindegyik cukkini alját egyenesre vágjuk, hogy ne billegjen (talpat vágunk).
A kivájt részt félre tesszük, mert felhasználjuk a töltelékhez.

A cukkini ?hajókat? sózzuk, borsozzuk, megszórjuk vegetával, és állni hagyjuk. A kókuszzsírt feltesszük melegedni, majd megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, tovább pároljuk, majd belekeverjük a darált húst is, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg majdnem a zsírjára sül.

Ekkor hozzáadjuk a cukkinik kivájt belsejét, amit kockára vágtunk, és pár percig tovább pároljuk.

Ezután rászórjuk a pirospaprikát, rátesszük a főtt rizst, és egy felvert tojást, majd jól összekeverjük. Megtöltjük vele a cukkíniket, amiket egy kókuszzsírral kikent tepsibe rakunk.

A tejfölt egy tojással elkeverjük, és meglocsoljuk vele a megtöltött cukkinik tetejét. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal, aminek a tetejére kevés zsemlemorzsát szórunk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Ha a töltelékből maradt, akkor azt muffin formába tesszük és a cukkinikkel együtt sütjük meg.