Recept

• 30 dkg zabpehely
• 1 l tej
• 15 dkg eritrit
• vanília kivonat
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 ek kakaópor
• Eper zselé
• 40 dkg eper
• 2 ek eritrit
• 1 mk őrölt fahéj
• 1 dl víz
• 1 ek kukoricakeményítő

Késes aprítóval daráljuk finomra a zabpelyhet, majd az édesítőszerrel ízesített tejben főzzük meg ugyanúgy mintha tejbegrízt főznénk. Ha kellően besűrűsödött, vegyük le a tűzről és osszuk ketté a masszát: egyik felét citromhéjjal ízesítsük, a másikba keverjük bele a kakaóport. Merjük poharakba, vagy tálkákba, úgy h alulra kerüljön egy réteg kakaós ”puding”, erre mehet a citromhéjjal ízesített ”puding”, végül készítsük el az eperzselét: a megtisztított epret vágjuk félbe, negyedekbe, majd a tegyük fel főni a keményítővel elkevert vízben, amit ha szükséges édesíthetünk. Pár perc alatt besűrűsödik! Merjük a pudingok tetejére, ha langyosra hűltek, tegyük be a hűtőbe!