Recept

• 8-10 db palacsinta,
• 25 dkg vegyes zöldség (fagyasztottat használtam),
• 35 dkg darálthús,
• 1 fej vöröshagyma,
• kevés olaj,
• 1 gerezd fokhagyma,
• őrölt bors,
• só
• a besamell mártáshoz:
• 1 evőkanál vaj,
• 2 evőkanál liszt,
• 2-3 dl tej,
• só, bors
• szerecsendió
• panírozáshoz:
• 2 tojás,
• zsemlemorzsa,
• liszt

A szokásos módon palacsintákat sütünk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a darált húst és puhára pároljuk. Közben befűszerezzük őrölt borssal, fokhagymával, sóval. A vegyes zöldséget vízben puhára főzzük. A vajból, a lisztből és a tejből besamell mártást készítünk, ízlés szerint fűszerezzük. A húshoz adjuk a leszűrt zöldségeket, a besamell mártást. Ezzel a masszával töltjük meg a palacsintákat úgy, hogy a közepére teszünk egy kanállal és két szélét behajtva, feltekerjük. A panírhoz 1/3 rész lisztet összekeverünk 2/3 rész zsemlemorzsával. A palacsintákat először a tojásba mártjuk bele, majd a lisztes zsemlemorzsába, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, amit előtte kikentünk olajjal. A palacsinták tetejét kicsit megpermetezzük olajjal és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
Tartármártással tálaljuk. Rendkívül finom, jó étvágyat hozzá!