Recept

• Hozzávalók a Tangzhonghoz:
• 40 gr liszt
• 240 ml tej
• A tésztához:
• 60 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 6 gr só
• 80 gr cukor
• 30 gr zsír
• 40 gr margarin
• 1 tojás + 1 tojás sárgája
• 120ml tej
• A szóráshoz kakaópor
• porcukor
• kenéshez: kevés zsír

A tangzhonghoz a tejet össze melegítjük a liszttel, amíg besűrűsödik. ( Nem kell főzni) hagyjuk kihűlni. A tésztához meleg cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, és a többi hozzávalóval + a tangzhonggal rugalmas tésztát gyúrunk, a zsiradékot a végén adjuk hozzá. Meleg helyen megkelesztjük. Ha megkelt téglalap alakúra nyújtjuk, kevés vízzel meg spricceljük, megszórjuk a cukros kakaóporral. Itt is kicsit meg spricceljük vízzel. Feltekerjük mint a bejglit, és körbe megkenjük vékonyan zsírral. Két ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük, egymástól kicsit távolabb. A tetejüket itt is megkenjük vékonyan zsírral. ismét kelesztjük. 190 C fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Még forrón megkenjük kis cukros tejjel, ha kihűlt porcukorral megszórva tálaljuk.