Recept

• 180 g kornspitz
• 200 ml 1,5%-os tej
• 50 ml víz
• 1 tojássárgája
• 7 db süssina (porrá törve)
• citromhéj
• 5 g xilit
• 500 g alma
• fahéj (ízlés szerint)
• szegfűszeg (ízlés szerint)
• 4 db süssina (porrá törve)
• 10 g citromlé (citromból)
• 15 g diabetikus baracklekvár
• 3 db tojásfehérje
• csipet só
• pár csepp citromlé
• 5 db süssina (porrá törve)
• 10 g tejszínes pudingpor

Az almákat lereszeljük, fűszerekkel, édesítővel, citromlével puhára pároljuk.
A tejet elkeverjük a vízzel, felforraljuk, majd hozzáadjuk az édesítőt, a citromhéjat, a xilitet. Miután kihűlt a tojássárgáját is hozzákeverjük.

A kornspitzet vékonyra felszeleteljük.

Egy tepsibe lerakjuk a fejbe mártott kornspitz szeletek felét. Rátesszük a párolt alma felét. Erre rátesszük a maradék kornspitzet, majd a maradék almát.

180 fokos sütőben kb. 15-20 percig sütjük.

A tojásfehérjét a sóval és a citromlével kemény habbá verjük, hozzáadjuk az édesítőt, majd a pudingport is beleforgatjuk.
A sütemény tetejét megkenjük a felmelegített lekvárral és rásimítjuk a tojásfehérje habot.
Visszatesszük a sütőbe (az ajtót támasszuk ki egy fakanállal) és alacsony lángon addig sütjük, míg nem kezd el halványan barnulni a hab.