Recept

• 3 tojás
• 8 dkg cukor
• csipet só
• 12 dkg liszt
• 2,5 dl habtejszín
• 1 dl tej
• 1 csomag friss leveles tészta (240 g)
• 6 darab magozott sárgabarack
• 2 evőkanál szeletelt mandula
• 1 evőkanál piros lekvár

A tojásokat a cukorral, csipet sóval kézi habverővel elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, felhígítjuk a tejszínnel és a tejjel. Sűrű palacsintatésztát készítünk.
A leveles tésztát kitekerjük, majd egy 24 cm átmérőjű formába tesszük. A kilógó széleket levágjuk, kipótoljuk ott, ahova nem jutott tészta. A szélét ollóval kicsipkézzük, vagyis ”csúcsokat” vágunk rá. A tejszínes krémet beleöntjük, a barackokat kimagozva elhelyezzük rajta magházzal fölfelé.
180 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, 30-35 perc alatt pirosra sütjük. A szeletelt mandulát serpenyőben megpirítjuk. A lekvárt a barackok közepébe kanalazzuk, majd megszórjuk a mandulával, így tálaljuk.